blog_vadim: (Жираф)
Лет десять назад встретил рецепт смотрю очень просто сделал получилось вкусно и стал всем говорить и сам делать всегда когда сезон.
4 баклажана среднего размера
2 болгарских перца среднего размера
2 помидора среднего размера
2 луковицы среднего размера
150 грамм подсолнечного масла
соль 1 чайная ложка

От баклажанов отрезать хвостики, которые плодоножки. Залить их (не хвостики!!!) кипятком в какой-нить каструльке и отставить в сторонку.
Почистить и нарезать лук. Можно мелко, можно не очень. Налить в сковороду подсолнечное масло и на медленном огне жарить лук.
Пока он там жарится, вымыть болгарский перец, отрезать от него хвостики, они же плодоножки, и выковырять все семечки. Если вы эти семечки любите, можете не выковыривать, тоже сойдёт. Нарезать и добавить к луку. Жарить на медленном огне дальше, помешивая. Вымыть и нарезать помидоры, кубиками небольшими, и к луку с перцами добавить. Жарить всё вместе, помешивая. Огонь не увеличивать.
Пока оно там готовится, займёмся баклажанами, они к этому времени должны стать немножко мягкими от кипятка.
Надо с них содрать шкурку. Для этого, собсно, мы их и совали в кипяток. Чем тоньше шкурка сдерётся, тем лучше для вас, больше баклажана останется.
Бесшкурные баклажаны нарезать кубиками 1 куб. см или чуть меньше. Запихнуть в друшляк и там помять сильно, чтоб выдавить из них сколько сможете сока, он горький и едкий, без него блюдо получится более нежным. Хотя, я обратил внимание, что в последние годы баклажаны стали менее злыми и едкими, чем десять лет назад, так что если кто любит поострее, можно сок вообще не давить.
На этот труд у вас уйдёт минут 15-20, за это время то, что в сковородке жарится-тушится, как раз должно быть готовым, но не подгорелым. Если видите, что не успеваете с баклажанами, а в сковороде уже чернеет всё, то уберите сковороду с огня.
Если успели - хорошо, кидайте ваши баклажаны выдавленные туда же, где уже всё остальное. Посолите. Помешивая, тушите минут пятнадцать-двадцать.
Всё.

Но разве я могу десять лет это делать и не попробовать изменить хоть что-то? Я, инженер с высшим образованием и творческой жилкой для желудка?
Вопчем, кто хочет настоящего секса  объеденья, прошу под кат.

Баклажанная коррида с кучей фото! )



blog_vadim: (Default)
Уже одним своим названием конфеты "Коровка" кагбэ заранее предупреждают о последствиях... ну и ладно!

Конфеты - Коровка
blog_vadim: (Default)
Свершилось!

Не,  на настоящий хлеб пока не решился. Боюсь, что не получится. Допустить этого не могу.

Решил потренироваться на более простых аналогах.

Нашел рецепт французских булочек.

Пару дней назад сделал. К моему удивлению, всё съели, хотя получилось, имхо, так себе.

Сегодня сделал опять, учтя предыдущие огрехи.

На этот раз понравилось даже мне.

Когда еще горячие, разрезаешь, кладешь внутрь сливочное масло...




Наверное, скоро и до настоящего хлеба  "созрею".

blog_vadim: (Default)
Когда жарко, хорошо есть мороженое.
Можно есть  просто так, но гораздо интереснее придумать к нему что-нибудь этакое, что превратит его в необычную штучку и доставит удовольствие близким.

Когда голодаешь, то время от времени мысли возвращаются к еде. И очень остро начинает хотеться самых разных вещей, которые в обычном состоянии даже не приходят в голову. Например, сегодня захотелось испечь хлеб, но не простой, а с добавлением кукурузной муки. Если кто такой пробовал, то знает его необычный вкус и дивный аромат. Недостаток такого хлеба в том, что он при хранении быстро теряет качество и черствеет, но пока он свежий, особенно с пылу с жару - это сказка. К сожалению, мне эта сказка пока недоступна ((( Но я отвлекся, речь не об этом.

Сегодня утром зашел на кухню, а там бананы начинают пропадать, чернеют. Я ж не ем, а остальным глубоко наплевать, пропадает что-то или нет. Обычно я все доедаю, а тут некому.
И тут я включил воображение. При голодании оно ого-го какое, когда дело касается еды )))
Думаю - любите мороженое? Так я вам счас сделаю, слопаете несчастные бананы как миленькие!

Взял сковородку. На нее положил грамм пятьдесят сливочного масла, очистил два банана, нарезал их на три-четыре кусочка каждый и стал обжаривать в масле. Добавил туда пару столовых ложек лимонного сиропа для вкуса и аромата и пару чайных ложек сахара, чтобы образовалась карамель. И стал бананы аккуратно переворачивать с бока на бок, чтобы со всех сторон обжарились. Когда карамель стала густой и приобрела восхитительный коричневатый цвет, я полил бананы небольшим количеством коньяка и поджег, чтобы выгорел алкоголь.

Как только коньячный огонь погас, выключил плиту, схватил брикетик обычного пломбира, положил его на тарелку, разрезал на четыре части, между кусочками мороженого положил кусочки банана и полил сверху все это густо карамелью.
И отнес жене )))
Она, как и все женщины, очень боится потолстеть, но разве ж тут устоишь.
Ела, зажмурив от удовольствия глаза )))

Хороший, говорит, завтрак получился. Теперь будешь все время такое делать по выходным. Вот, блин, попал...
blog_vadim: (Default)
Люблю готовить. Особенно люблю, когда получается вкусно.
Вчера надо было просто пожарить мясо. Никаких изысков, просто полкило нежирной свиной вырезки, 2 луковицы, молотый черный перец, соль. И все было бы как обычно, но, обжаривая на подсолнечном масле лук и наслаждаясь его ароматом, я вдруг понял, что в моем привычном способе жарки есть недостаток. Обычно я, обжарив лук, ложу в сковороду с ним нарезанное мясо и продолжаю жарить до тех пор, пока мясо не станет румяным. После этого солю, перчу, добавляю воду и тушу на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Недостаток заключается в том, что, пока мясо становится румяным, лук успевает порядком подгореть, и вместо дивного аромата получаем горьковатый, не очень приятный, вкус.
На этот раз я просто-напросто, когда лук стал золотистым и прозрачным, быстренько переложил его на тарелку, а затем стал обжаривать мясо в оставшемся подсолнечном масле. Когда мясо прожарилось, посолил, поперчил и положил в сковороду лук. Перемешал. Подержал на сильном огне пару минут и добавил воды.

...Когда через час вода выпарилась и мясо стало мягким, оказалось, что произошло маленькое чудо. Мясо приобрело такой дивный, изысканный вкус... Попробуйте сами так сделать - и поймете, о чем я здесь так долго распинаюсь.

Profile

blog_vadim: (Default)
blog_vadim

August 2015

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 10:27 pm
Powered by Dreamwidth Studios